A cada segundo,nosso organismo realiza milhares de diferentes reações químicas no interior de seus órgãos e tecido. O conjunto de todas essas transformações químicas que ocorrem num ser vivo é chamado de metabolismo geral.
Chamamos de anabolismo a etapa construtiva, no qual os nutrientes são assimilados e usados na síntese de novas substâncias indispensáveis ao corpo.
O catabolismo é a etapa destrutiva, onde há quebra ou desdobramento das moléculas, com liberação de energia e eliminação de substâncias de excreção.
A energia liberada do catabolismo, é usada no metabolismo. Ao conjunto dessas reações, dá-se o nome METABOLISMO ENERGÉTICO.
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